EL GUATON

Chileninho simpático, cuidado de perto pelo própio dono, que reza a lenda é o único que corta o mil folhas. Senhor de figura peculiar, que percorre todas as mesas, para saber se está tudo correndo bem, e se todos estão satisfeitos.



O lugar é decorado de maneira bem regional, e acho que todos os atendentes são de origem chilena, e gostam de sugerir o peixe de época e o vinho que melhor combina com o prato, todos muito simpáticos.

Dividi um congrio com salada chilena, que foi suficiente para duas pessoas. O congrio é um peixe de água fria e profunda que só tem no na costa do Chile, e tem uma carne firme e saborosa. Ele vem empanado em uma massa leve e cremosa, junto com uma salada de tomates, cebola e azeite.



Devorei em pouco tempo minha parte e parti para a sobremesa. Eu ia pedir o famoso mil folhas, massa folhada com doce de leite, mas o dono da casa me sugeriu uma outra sobremesa mais apropriada para um dia quente, a torta de merengue com chantilly e suspiro, uma delicia e realmente refrescante, o suspiro misturado no chantilly dava uma crocancia inusitada e o doce é levinho e dece gostoso pela garganta.




O restaurante abre até de segunda e é sempre uma boa opção nos meus jantares.



Rua Artur de Azevedo, 906 Pinheiros
Tel: 3085 9466 ou 3807 9647

MINI MELANCIA

Bonitinha saborosa fácil de guardar mais com muita semente. Tirando a parte fácil é como minha namorada.

Te amo baby...

Não foram detectado

LAMEM KAZU

Lamen patrocinado pelo acaso.



Uma tempestade abençoa São Paulo, marginais interditadas e eu de folga. Aproveitei para ir jantar no Lamen Kazu, lugar aonde a muito tempo eu queria conhecer seguindo a dica da www.blogdaherminia.com.



Lugar claro e bem decorado com balcão e mesas, sentei na mesa mais pedi para mudar para o balcão assim que surgiu uma vaga.



Na mesa tem uma toalha descartável com álcool que me fez sentir em um avião com destino ao Japão. Escolhi o lamen de sugestão do chefe e um licor de ameixa chamado Umeshu.
Fiquei impressionado com o gosto do licor, sabor delicado, alto teor alcoólico e muito refrescante, ideal para acompanhar lamen antes, durante e depois.



A sugestão do chefe com caldo de misso e alguns ingredientes bem conhecidos como milho com manteiga, bambu,cebolinha moyashi e outros que eu pelo menos não tenho idéia do que se trata.


Acho que a grande diferença do lamen no Kazu é a preoculpação com a cultura lamen nisso até o macarrão é diferente de outros lamen que eu já comi, mias firme leve e saboroso.
Estava ótimo enchi de pimenta, e suei como a bunda de um ciclista, de sobremesa experimentei o sorvete de chá, que eu gostei.



Fiquei sonhando em um dia poder morar ou trabalhar na Liberdade...
Adorei, pretendo voltar e explorar melhor a rua que tem uns botecos bem japonês, e provavelmente uns petiscos que vão me agradar.



No caminho de volta com um largo sorriso no rosto e a barriga com formato igual o da tigela de lamen, embaixo de uma chuvinha que ainda caia, completando meu dia feliz, achei 50 reais molhados na calcada da minha casa, ou seja comer lamen em dia de chuva me traz sorte.

BURGUER

Centro de São Paulo, Galeria 24 de Maio ou Galeria do Rock. Maior concentração de lojas de rock da América latina, nada mais justo que um hambúrguer decente com preço justo.



O Rockts é legal mais fica na Óscar Freire ou seja nem um pouco do rock.
Estava passando pela galeria e resolvi parar pra almoçar. o Burguer é razoavelmente novo lá. Lugar é bonitinho com cartazes falando da qualidade e da procedência de seus produtos inclusive do hambúrguer e da maionese de fabricação própria.





Fui no clássico X Salada com Jarro de suco de tangerina.
Estava escrito jarra no cardápio mais veio num copo.



Fui bem atendido o hambúrguer foi frito na chapa na minha frente em boa condições de higiene e chego rapidinho e quentinho.



Enquanto eu comia o X Salada, que eu achei a maionese bem levinha e o hamburguê gostoso mas um pouco sem sal, eu ouvi a conversa do cara do lado com a atendente que tinha perguntado se o hambúrguer estava bom. A resposta foi:
É... o hambúrguer estava bom, mais seu procedimento está totalmente errado, eu parei de comer meu hambúrguer porque eu vi você pegar no dinheiro com a luva descartável para pegar nos alimentos. A moça muito sem graça se desculpou e disse que estava um pouco sobrecarregada e ainda se acostumando com o acumulo de funções.
O moço disse que tudo bem, pagou e foi embora. Duvido que volte. Eu achei um hamburguês from the streets, comi tudo paguei e fui embora. Quem sabe um dia eu volte.

www.burgerbr.com.br
Rua: 24 de Maio, 62 primeiro andar loja 248
tel:33336724

GOURMERT

Um manga, com jeitão de diário gastronômico, esse quadrinho me fez sonhar com o Japão inúmeras vezes.
O narrador conta histórias sobre as experiências que teve durante as refeições em várias cidades do Japão. Ele é um importador de taças de vinho, que viaja por varias cidades para se encontrar com seus clientes, durante as viagens ele come em lugares variados como em um estádio de beisebol, terraço de uma loja de departamento, doceria e em lugares já conhecido por ele. As histórias falam como é o lugar os costumes as pessoas e é claro sobre a comida.
Foi ótimo saber realmente como é a comida japonesa, bem diferente dos rodizios com maionezes que tem espalhados por São Paulo.
Uma sensação de medo em combate com um samurai.

Gourmet, escrito por Jiro Taniguchi e ilustrado por Masayuki Kusumi, editora Conrad.

DOCE DE LEITE

Esse doce de leite mágico, deveria se chamar felicidade.
Devorei inteiro e sozinho em dois dias. Sozinho não né...
Comi com pão. Francês, sírio, caseiro com sorvete…..Com tudo que eu achei. As vezes só com a colher, tipo remédio antes de dormir.
Otimo para dar animo em um dia triste.
Cuidado, use com moderação, principalmente em dias muito quentes e atenção com as formigas.

ANITA

Ambiente jovem com muito requinte, comida muito boa com atendimento impecavel. Pratos que lembram a outrora como o filé Osvaldo Aranha e o frango de televisao com farofa, batatas vinagrete, couve e pure de mandioquinha em meio a pratos de frutos do mar tipo do mediterraneo com seus frutos grande e grelhados, junto com couve e batata ao murro.


Vale provar a sobremesa e tomar um bom vinho. Preço refinado, mais vale o jantar especial com pessosas especiais.



www.restauranteanita.com.br
Rua: Mato Grosso, 154 Higienópolis
Tel:26283584

KEBABEL

KEBABEL Ótimo lugar para encontrar os amigos e comer enquanto bebe uma entre as várias cervejas do cardápio O ambiente é pequeno e bem decorado perto de todo burburinho da baixa Augusta.





Kebabel só utiliza vegetais sem agrotóxicos e o kebabe é preparado em um balcão de onde você pode acompanhar o preparo, e pode ver a carne de cordeiro assando numa grelha igual a do churrasco grego de rua.





De entrada pedi um mix de pastas homus, babaganuche e coalhada seca e mais uma porção de falafel que são bolinhos de grão-de-bico fritos servidos com salada e molho tahine, o bolinho é bem levinho e delicado apesar de ser frito. Tudo estava ótimo





O prato principal foi um kebabe de linguica de javali que harmonizo bem com a cerveja Colorado Indica. Outra opção que eu vi saindo bastante também foi o kebabe de cordeiro. O kebabe tem um formato prático para comer oque lembra um pouco comida de rua, mais o sabor delicado em contraste com a linguica de javali no pão libanes, não se parece em nada com o churrasquinho grego com salda de gaveta e suco gratis que vende no centro.







Na sobremesa pedi sorvete de gengibre que eu numca tinha tomado e gostei muito, tem sabor de gengibre suave e refrescante. Os preços são justos melhores no horário de almoço, mas o charme é jantar nas mesinhas do lado de fora esquentando pra night.



Não aceita cartão de crédito e ticket refeição.
Aberto no ALMOÇO
Rua Fernando de Albuquerque, 22
Tel: 32591805

COLORADO INDICA

A Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, vem fazendo artesanalmente cervejas muito criativas, utilizando receitas antigas e produtos importados como o malte e o lúpulo, misturado com produtos bem nacionais, como a rapadura, mel, mandioca e o café.
A cerveja com rapadura é a minha favorita: a Índica.
Começando por fora, ela é linda, com sua garrafa bojudinha e seu rótulo verde e com um simpático urso estampado.
A cerveja é uma Pale Ale com lúpulo e malte torrado e alta fermentação que deixa a cerveja robusta, com uma coloração avermelhada, meio opaca e com um alto teor alcoólico.
Com base em uma antiga receita inglesa, que era produzida para ser exportada para Índia, a alta fermentação ajudava a conservar a cerveja durante a longa viagem.
Apesar da rapadura, a cerveja não é doce, pelo contrário ela tem um amargor marcante, que vai muito bem com frutos do mar e alimentos condimentados.
Uma garrafa é o sulficiente para me deixar com aquela tontura gostosa que costumamos chamar de alegria ou bebedeira.
A Colorado Índica ganhou 3 estrelas no Beer Guide do renomado crítico Michael Jackson ( honônimo do cantor).
Meu tipo de cerveja: robusta, avermelhada e forte!

WORKSHOP GOPALA HARI

Essa semana participei de um workshop do Restaurante Gopala com a Chef Nrihari Devi.
O grupo tinha cerca de nove mulheres e eu (único homem). A turma contava com donas de casa, futuras donas de restaurantes, entusiastas da comida lactovegetariana e eu, um curioso da cultura gastronômica.



Um lugar bem bonito com pétalas pelas escadas e almofadas pela sala de jantar, na cozinha só entra de chinelo de sisal.



A chefe Nrihari Devi e a organizadora Mitra foram muito simpáticas e atenciosas, ajudando todos a aprenderem e a interpretarem as receitas.



A cozinha indiana é muito espiritualizada com tradições seguidas há milhares de anos.
Comida com base religiosa. O primeiro convidado é Deus, por isso não se prova enquanto se prepara a comida.
Daí vem a pergunta: como não errar?
Segundo a chefe, é simples. A reposta é o amor. Não o sazon, mas a energia que você passa para a comida durante o preparo. Como uma mãe fazendo comida para seu filho dificilmente erra no sal.



Ouvimos também sobre as massalas, que são o toque do chefe, ou o tempero da vovó. Um mix de temperos que a gente inventa e usa para sempre.
Uma das coisas que mais chamaram a minha atenção foi o ghee, uma manteiga super pura que nunca satura e pode ser usada muitas vezes e em tudo (dizem que não faz mal para o colesterol).



O cheiro do preparo dos nove pratos ensinados no workshop é como um sonho bom. No final, a esperada degustação. Um deleite.
Primeiro a comida é oferecida a Deus, depois atacamos.



Estava tudo ótimo, delicioso e saudável. O que eu mais gostei foi o Dahi Sabji com o Puri pão chato frito. Todas as panelas e temperos usados durante a aula estão à venda na loja do Gopala, mas no curso você ganha alguns temperos e apostilas para já sair fazendo. Gostaria de participar de novo.



Mais informações em www.gopalahari.com.br ou pelo telefone (11) 3283-1292.



Mais fotos no http://www.flickr.com/photos/drocome

PASTEL DE FEIRA

O Vinagrete da discórdia.



Tenho o costume de frequentar varias feiras na região de Pinheiros, e vejo que a minoria respeita a lei que proibe a comercializção do vinagrete. Algumas barracas respeitam a lei um dia em determinada rua e desrrespeitam em outro dia e rua.



Na minha opinião a Vigiância Sanitária deveria fiscalizar e não proibir nosso vinagrete. Marcar em cima do caldo de cana, pastel e vinagrete tudo deve ser feito em condições aceitaveis de higiene e devidamente armazenados.



Eu sou contra a proibição, e hoje vou falar de um uma barraca que ainda comercializa o fruto agora proibido. Todas as quintas nela encontramos além do pastel, espeto de camarão e um petisco tipo salgadinho feito de massa de pastel.



Pedi um pastel de queijo e uma garapa com limão na barraca ao lado. O pastel estava ótimo com aquele gostinho que só o autêntico pastel de feira tem.


Queijo com bastante vinagrete além de dar um sabor a mais na fritura ainda ajuda a esfriar o pastel que vem pelando, e a garapa ajuda descer e alivia a picancia da pimenta. Tudo isto por um preço justo e ótimo por um café da manhã.



Vale a pena sentar na barraquinha conversar com as atendentes e comer o pastel tomando caldo de cana e depois fazer a feira com calma, reparando nas cores, nos cheiros, e nos sons de uma feira ao ar livre, vitalizante para o dia.